Творожный кекс.

Подумала я сегодня - а не записаться ли мне в "юные кулинары"))) Нет-нет, возраст свой я не скрываю и в вопросах приготовления пищи совсем не новичок))) Поэтому, сегодня я решила торжественно открыть в блоге новую рубрику: "Про еду..." Перед этим размышляла, как эта рубрика впишется в рукодельный блог; и наконец решилась: готовлю я ведь тоже своими руками, поэтому и эта часть моей жизни пусть относится к рукодельной)))

Итак, наш любимый творожный кекс. Рецепт взят с сайта "Поварёнок" (думаю, очень многим этот сайт знаком; я очень часто беру рецептики оттуда).

Нам понадобится:

Мука - 290 г

Сливочное масло - 150 г

Сахар - 330 г

Творог - 260 г

Яйцо - 3 шт

Разрыхлитель - 16 г

Изюм, сахарная пудра, цедра лимона - по желанию.

Я в этот раз брала ваниль,изюм и сушёную вишню. Для приготовления всех блюд с творогом стараюсь использовать домашний творог с рынка - ну, не могу я есть магазинный творог....(моя личная особенность).Ещё хочу сказать, что очень многое зависит от разрыхлителя - у меня пару раз этот кекс получался недостаточно "воздушным" именно из за того, что использовала не очень удачный разрыхлитель. И последняя ремарка по рецепту - мне кажется, что 330 г сахара - многовато; очень уж сладкий он получается...

Готовим:

Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром 3-5 мин. (Я всё делаю в миксере).Добавляем творог, перемешиваем до однородной массы. Вводим яйца (я не выключаю миксер - он всё время перемешивает массу). Затем добавляем разрыхлитель и муку. И последний аккорд:изюм, сушеная вишня и ваниль. Всё - тесто готово. Вот такое оно получается:

Перекладываю тесто в форму. У меня силиконовая - очень довольна этой формой, ничего никогда не пригорает, не надо смазывать маслом (иногда только перед выпечкой сбрызгиваю холодной водой).

И ставим в духовку: по рецепту - 170 градусов на 45-55 мин. У меня же кекс НИКОГДА не пропекается за 55 мин (а тем более за 45). Последний раз он стоял в духовке 70 мин. Готовность проверяю деревянной шпажкой: как обычно, если шпажка сухая - кекс готов! Достаём из духовки. Верхняя "шапочка" всегда лопается; лично я не вижу в этом никакого недостатка, мы же кекс потом перевернём, да и на вкусовые качества это никак не влияет!

Переворачиваем на блюдо. Вот он, мой красавец:

Девочки, если вы считаете, что необходимо сверху посыпать сахарной пудрой - сделайте это! ))) Я никогда не посыпаю...

Ну вот и мой первый опубликованный рецептик)))

Пойду со своим кексом в Галерею Уютный Дом к Марине:

И в Рукодельное кафе на 11 встречу: